～受け継がれてきた昆布渔を、よりよい形で次世代に受け継ぐために～
「ポテトチップス昆布しお味」を発売いたしました
サステナビリティ
当社は持続可能な社会の実现に向けた取り组みの一つとして、食のビジネスを通じて、地域の生活者?取引先様の皆様と共に、地域课题の解决に向けた取り组みを推进しております。
このたび当社北海道支社と颁痴厂本部の地域创生取组に於いて、北海道広尾町で渔师を営む保志様と、昆布渔が抱える课题解决および、地域产业の発展に向け、元は捨てられてしまう「屑」と呼ばれる昆布の端材を粉砕加工した「星屑昆布」（商标）を活用して商品开発を行い、㈱ローソン様、当社の思いがひとつになった新商品を発売いたしました。
■経済的にも?生活的にも、昆布渔を志す若者が増えない构造的な课题
昆布渔は、渔期间3ヶ月のうち天候などによって出渔できるのは数日间程度、また、製品化の际に出荷できないロスが多く、水扬げから出荷まで时间と手间がかかる割には利幅が少ないという课题を抱えており、低価値原料に一手间加え付加価値を与えて商品価値を最大化することが求められています。
昆布渔は、渔期间3ヶ月のうち天候などによって出渔できるのは数日间程度、また、製品化の际に出荷できないロスが多く、水扬げから出荷まで时间と手间がかかる割には利幅が少ないという课题を抱えており、低価値原料に一手间加え付加価値を与えて商品価値を最大化することが求められています。
当社は、过去から受け継がれてきた昆布渔をよりよい形で次世代に受け継ぐために、业界の垣根を超えたあらゆる取り组みを考案し、実践していく必要があると考えおり、昆布の魅力や产业発展の可能性について、広尾町渔师と地域活性化に向けた商品开発の取り组みをさせていただくことになりました。
当社は、过去から受け継がれてきた昆布渔をよりよい形で次世代に受け継ぐために、业界の垣根を超えたあらゆる取り组みを考案し、実践していく必要があると考えおり、昆布の魅力や产业発展の可能性について、広尾町渔师と地域活性化に向けた商品开発の取り组みをさせていただくことになりました。
当社は、2022年からローソン北海道様が取り组んでいるローソンファーム（ローソン指定农家）のじゃがいもを使用した「ポテトチップス」の开発を行っており、「星屑昆布」をフレーバーとして活用する提案を実施し商品化を行いました。
従来廃弃されていた端材の有効活用に繋がる取り组みとなっています。
今回商品开発した「ポテトチップス昆布しお味」(100驳)を製造するにあたり、星屑昆布は11办驳も使用いたしました。
※この商品は、北海道地区店舗限定の贩売となっております。
■昆布の魅力や产业発展の可能性について、広尾町と连携して情报発信を継続
北海道の魅力を発信する驰辞耻罢耻产别チャンネル「いろひろい」(お笑いコンビオクラホマの藤尾氏が名前や顔を出さずに発信するYouTubeチャンネルです）で、広尾町で昆布漁師を営む保志さんが取り上げられ、星屑昆布についても紹介されています。
今后ともローソン様と当社で商品开発を进める昆布を活用した商品をはじめ、「広尾产昆布」のブランド化と认知度向上に繋がるよう、広尾町からもバックアップをいただきながら、积极的に情报を発信してまいります。
北海道の魅力を発信する驰辞耻罢耻产别チャンネル「いろひろい」(お笑いコンビオクラホマの藤尾氏が名前や顔を出さずに発信するYouTubeチャンネルです）で、広尾町で昆布漁師を営む保志さんが取り上げられ、星屑昆布についても紹介されています。
今后ともローソン様と当社で商品开発を进める昆布を活用した商品をはじめ、「広尾产昆布」のブランド化と认知度向上に繋がるよう、広尾町からもバックアップをいただきながら、积极的に情报を発信してまいります。
今后も、地域の生产者?取引先様の皆様と共に、原材料の有効活用や地域の活性化等、地域课题の解决に向けて取り组んでまいります。