～山形大学?ヤマザワ?叁菱食品が共同开発～
山形大学农学部の学生が考えた、山形県产の素材を使ったクラフトビールを発売いたします！
当社は、国立大学法人山形大学（以下山形大学）、株式会社ヤマザワ（以下ヤマザワ）と共同開発したクラフトビールを、2025年12月1日から山形県および宮城県内のヤマザワ店舗で販売いたします。今回発売する「つなぐ やまがた エール」は、山形県が実施する「やまがた ローカル?フード?プロジェクト（現YFP*?）」に参加した企業?団体のつながりの中で誕生した商品です。当社の地域創生の取り組みに山形大学、ヤマザワ、そして山形県に賛同いただき、山形大学農学部の学生がコンセプトからパッケージデザインまでを考案したクラフトビールを当社が具現化し、商品化したものです。第一弾となる今回は、山形県産のさくらんぼ（紅さやか）と小麦を使用したクラフトビールを発売いたします。
*?驰贵笔とは：
2024年に山形県が実施するやまがたLFP（ローカル?フード?プロジェクト）が発足。今年度はやまがたLFPとしての活動をパワーアップし、YFP（やまがた フード?プロジェクト）として活動を続けています。YFPは、持続的な食料システムの確立を目指し、生産者や製造?加工事業者、流通?小売事業者などの食に関わる全ての人々がつながり、相談や話し合いができる場を提供しながら、未利用資源や地域の振興作物を活用した商品?サービスの開発などの支援も行っています。
さくらんぼの栽培及び学生による収穫の様子
庄内町佐藤农园での小麦の栽培の様子
*? YAAS（山形大学アグリフードシステム先端研究センター）とは：
山形大学では、アグリフード科学及びシステム化に関する研究力强化のため、全学の教育研究支援组织として、2022年7月1日付で新たに「山形大学アグリフードシステム先端研究センター（驰础础厂）」を鹤冈キャンパスに设置しました。これまで同キャンパスで进めてきた食料自给圏（スマート?テロワール）の研究成果と、全学的な先进的研究拠点（驰鲍-颁翱贰）の研究成果を有机的に融合させ、大学?研究机関、関连公司、农业従事者などが共创を通じたオープンイノベーションによって、农と食をつなぐスマートアグリフードシステムの确立を目指しています。
「山形の主要作物である果物と小麦を組み合わせ、ビールが苦手な人でも楽しめる新感覚のフルーティーなクラフトビールの開発」を基本コンセプトとして誕生したのが、今回の「つなぐ やまがた エール」です。
苦みを抑えた饮みやすいビールを目指し、山形県の特产物である果物を组み合わせたフルーティーなビールの开発に取り组みました。原料には、山形県产さくらんぼ（红さやか）と小麦を使用していますが、さくらんぼについては规格外の未利用品も活用するなど、フードロス削减にも贡献しています。
また、商品名につけた「つなぐ」は、今回の开発関係者を“つなぐ”だけでなく、今后山形で生产される旬の素材や、规格外として使われずに廃弃される食物の残渣を活用した第二弾、第叁弾の商品开発に”つなぐ“といった意味も込めています。
山形県にさくらんぼや西洋なしなどの苗木が植えられてから、2025年で150年目の記念すべき節目の年「やまがたフルーツ150周年」を迎えています。山形県では、やまがたフルーツ150周年を記念して、県を挙げて一体的な発信を行うため、農業関係者や市町村、企業などの関連企画において使用できるロゴマークを制作しました。「つなぐ やまがた エール」にも、そのロゴを使用しています。
※记念撮影の様子
後列左から山形大学 長南氏、山形大学 長屋氏
山形県 農林水産部長 髙橋氏、山形大学 伊藤氏
蜜芽传媒 東北支社 営業グループ 中村正廣
前列左から山形大学農学部 助教 中坪氏、山形大学農学部 准教授 池田氏
山形県 副知事 髙橋氏、ヤマザワ 商品部マネージャー 根本氏
蜜芽传媒 東北支社 支社長 浅沼和彦